Házi Rozskenyér

Hozzávalók:
– 70kg teljes kiőrlésü rozsliszt
– 1 tasak szárított élesztő
– 2-3ek olivaolaj
– Magvak/zabpehely
– 1 kávéskanál cukor
– 3 teáskanál só

Elkészítés:
– A lisztet, élesztőt, magvakat , cukort, sót szárazon összekeverjük, majd hozzáadjuk az olivaolajat.
– Ezutan 4dl melegvizet adunk hozzá és addig gyúrjuk, amig a keverőedeny falára már nem tapad a tésztából. (közben szükség szerint lisztet adagolhatunk hozza)
– Amikor elkészült a tészta, lefedve betesszük a mosogatóba állítjuk a kelesztő edényt es felöntjuk forró vízzel.
– Közben beindítjuk a sütőt és 180C-ra előmelegítjük, úgy hogy egy edényben vizet teszunk a sütőbe a párásítás kedvéért.
– Amikor a tesztánk duplájára kelt és a sütőnk is kellő hőmérsékletű, egy tepsibe helyezzük a tésztánkat (meglisztezett sütőpapírra) és vizzel megkenegetjük majd rászórjuk a magvakat a tetjére.
– kb 35 perc sütés után kész is a kenyerünk.
– A sütőből való kivételé után megkenegetjük ismét vízzel es hagyjuk kihűlni.

Kecsege tisztítása

A kecsegehalakat megmossuk és 20 másodpercre forró vízbe mártjuk (egy konyharuhával a fejénél megragadva – nehogy leforrázzuk magunkat), majd egy éles késsel lenyúzzuk a bőrét.

Ilyen egyszerű … 🙂

Fanta szelet

Ez a család egyik kedvenc süteménye.

Nálam többek között azért is népszerű, mert a zselatin helyett Fanta üdítőből készült pudinggal rögzítjük a finom gyümölcsöket a túró tetején.

Szeletnek indult, majd annyira közkedvelt lett, hogy szülinapi bulikra tortaformában készült…

Megunhatatlan. 🙂 Több lépésben jutottunk el a tökéletes Fanta tortáig. Eredetileg sima piskótával és Fanta narancs üdítővel készült. Majd nagy nehezen rábeszéltem a családot, hogy próbáljuk ki kakaós piskótával. Bejött, ezután már hallani sem akartak a fakó változatról. Ezután feldobtam, hogy mi lenne, ha málnát ültetnénk a tetejére és Fanta vadmálnával készítenénk a pudingot. Végül belementek. Azóta mindig ezt a formáját készítem 🙂

Teszteld ki Te is, melyik a családod kedvenc Fanta tortája!

Hozzávalók:

Piskóta tésztához:
– 5 tojás
– 5 evőkanál cukor
– 5 evőkanál liszt (ha kakaós 4 evőkanál liszt + 1 evőkanál kakaópor

Krémhez:
– 1/2 kg túró (házitúróból a legfinomabb)
– 25 dkg Ráma margarin
– 25 dkg porcukor
– 1 csomag vaníliáscukor
– 1 citrom héja és felének a leve (én az egészet beleszoktam rakni)

Puding:
– 8 dl Fanta (narancs, vadmálna, ízlés szerint)

– 2 csg főzős vaníliás pudingpor
– 4 evőkanál cukor
– a Fanta ízesítéséhez illő gyümölcs

Tészta:

Valaki egészben keveri ki a tojásokat a cukorral (kb. 7-8 percig) és utána finoman hozzákeveri a lisztet.

Én először inkább a tojás fehérjét verem habbá a cukorral persze gép segítségével, majd hozzáadom a tojások sárgáját. Ezután óvatosan hozzákeverem a lisztet. Majd formába helyezem és irány a sütő.

Ha először csinálsz piskótát, vigyázz a következőkre:

– a tojás szétszedésekor a fehérjébe ne menjen sárgája, különben nem sikerül habbá verned

– kezd el felverni a fehérjét és miután már kezd összeállni, akkor adagold hozzá fokozatosan a cukrot

– egy csipetnyi sót is tehetsz hozzá

– sütés: az első 5 percben tilos kinyitni a sütőajtót

A krémhez a margarint a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a túrót, a citromhéjat és a levét. A kihűlt piskótára kenjük.

Pudingot főzünk a Fantából. A pudingport összeöntjük a cukorral és egy kis Fantával összekeverjük. A maradék üdítőt feltesszük főni. Amikor elkezd forrni, beleöntjük a Fantás cukros pudingos masszát. Sűrű kevergetés mellett besűrítjük. Hagyjuk langyosra hűlni.

Hol is tartunk?

Megvan a kakaós piskóta, rajta a túrókrém,  ráhelyezzük a fagyasztott málnaszemeket és nyakon öntjük a vadmálnás Fantából készült pudinggal.

Már csak 1 baj van, 1h-t állni kell hagyni a hűtőben és csak utána lehet megkóstolni 🙂 Vigyázat gyorsan el fog fogyni 🙂

Ropogós kacsasült egészben

Életem első kacsasültje. 2010 Karácsonyán…

7 kg-s kacsa, nem volt szívünk részeire szedni… De hogyan sütöttük meg egyben??

A kacsán bevágásokat ejtettünk, hogy eldughassunk néhány fokhagymagerezdet, ami majd átjárja a hús ízét. Szárnyas fűszerkeverékkel bedörzsöltük. Egy kis massage a kacsának, mielőtt a szaunába kerülne. Ezután megtöltöttük almával, petrezselyemmel és persze az elhagyhatatlan fokhagymával.

Irány a sütő. Kb. 3h-n keresztül sült. A lábait befóliáztuk, hogy ne égjen meg. Félóránként kiszedtük a sütőből, leszedtük a zsírját, meglocsolgattuk vele a kacsát. Nagyon finom lett.

Köretként törtkrumplit (meg lehet locsolni egy kis kacsazsírral), a kacsa legjobb barátját a párolt lilakáposztát, valamint sült zöldségeket és egy kis lencsesalátát tálaltunk.

Magyaros gombaleves

Ez a leves az egyik kedvencem, mert amellett, hogy finom, egészséges és rántás nélkül készül. nem elhanyagolandó szempont Hozzávalók: leveszöldségek gomba pirospaprika, bors, só, erőleveskocka, babérlevél, esetleg vegeta olaj Összevágjuk a leveszöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé, lilahagyma, fokhagyma, paprika, paradicsom) és a gombát. Huhh… túl is vagyunk a nehezén… Mindezt belehelyezzük egy fazékba, öntünk rá egy kis olajat és így előpároljuk. Ezután jöhet egy kis piros paprika, összekeverjük és felöntjük vízzel. Ízesítjük: erőleveskockával, vegetával, babérlevéllel, esetleg pici erős Pistával Amikor a zöldségek megfőttek hozzáadunk egy kis borsot és petrezselyemzöldet. Ugye milyen finom lett? Ha szereted a csípőset, tehetsz bele erős paprikát. Tejföllel is lehet ízesíteni. Jó étvágyat!


©2011 - 2017 BarthoTech


SiteLock