Posts Tagged ‘Halak’

Lazacos Caesar saláta

Hozzávalók:
– saláta-mix
– füstölt lazacfilé
– tojás
– parmezán sajt

Öntethez:
– 2 teáskanál szardellakrém
– 1 teáskanál dijoni mustár
– 2 gerezd fokhagyma reszelve
– 1 teáskanál natúr vajkrém
– 1/2 citromlé
– bors
– oregánó
– 3 evőkanál olivaolaj

Mustáros hal

Gyors és nagyon finom 🙂

Hozzávalók:
– pangasius halfilé
– vöröshagyma
– mustár, magos mustár
– tejszín
– erőleves kocka
– kevés étolaj

Elkészítés:
– A vöröshagymát apró kockákra vágjuk és egy kis étolajban megdinszteljük.
– A pangasius filét kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a dinsztelt hagymához és minden oldalát megpirítjuk.
– Hozzáadjuk a mustárt, illetve a magos mustárt tetszés szerinti mennyiségben.
– Ráöntjük a tejszínt és belemorzsoljuk az erőleves kockát.
– Ha túl híg egy kis étkezési keményítővel sűríthetjük.
– Készre főzzük.

Tálalás:
– Rizzsel ajánlom.

Harcsapaprikás túrós csuszával

Hozzávalók 4 személyre:

– 70 dkg afrikai harcsafilé
– 1 vöröshagyma
– 1 tv paprika
– 1 paradicsom
– só, bors, fűszerpaprika
– olaj
– 40 dkg csuszatészta
– 25 dkg túró
– 2 dl tejföl

Elkészítés:
– Az afrikai harcsafilét megmossuk, majd 2×2 cm-es kockákra vágjuk, lesózzuk és állni hagyjuk.
– A vöröshagymát az olajon üvegesre pároljuk (aki szereti olaj helyett lepirított füstölt szalonna zsírjában is megteheti ezt).
– Belehelyezzük a kockára vágott paprikát és paradicsomot. Miután megpárolódtak, leveszzük a tűzről/főzőlapról és belekeverjük a fűszerpaprikát. Egy kis vízzel felengedjük, sózzuk, borsozzuk (én egy kevés Erőspistát is szoktam beletenni).
– Ebbe az alaplébe belehelyezzük a harcsa kockákat. Összekeverjük és pörköltnek megfőzzük.

Köret:
– A csuszatésztát sós vízben kifőzzük.
– A kifőtt tésztát fél pohár tejföllel összekeverjük, majd rámorzsoljuk a túrót.
– Tálaláskor a pörkölt és a csusza tetejére is tehetünk díszítésként tejfölt és petrezselyemzöldet, valamint zöld erős paprika karikát.

Másképp:
– A harcsapörköltet megcsinálhatjuk úgy is, hogy a tv paprikát és a paradicsomot kihagyjuk. Így a végén tejfölös lisztes habarással sűrítjük. Ez a klasszikus harcsapaprikás.
– A harcsapaprikást gombával is elkészíthetjük. A pörkölt alaphoz kell a hal előtt a gombát hozzáadni, belepárolni.
– A túrós csuszát is meglocsolhatjuk pirított füstölt szalonna kockákkal és zsírjával. Így még csúszósabb 🙂

Jó étvágyat hozzá!
Utána ajánlott egy kis séta 🙂 előtte esetleg citromos víz, vagy mézes-almaecetes víz… ugyanis nehéz étel, de nagyon finom…

Rizses tonhalsaláta

Hozzávalók:

– 125 gr. rizs
– 2 paradicsom
– 1 tv paprika
– 1 kukoricakonzerv (kis dobozos elég)
– 2 tojás
– 1 doboz aprított tonhal növényi olajban
– só, bors

Elkészítés:

– A rizst megfőzzük, hagyjuk langyosra hűlni.
– A tojásokat kifőzzük.
– A rizshez hozzáadjuk az olajos tonhalat (olajjal együtt) és a lecsepegtetett kukoricát, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.
– A paprikát és a paradicsomot összedaraboljuk (kis kockákra, nagyobbakra, ki hogyan szereti a salátában) majd hozzákeverjük a rizses-tonhalas-kukoricás ételünkhöz.
– A tojásokat megpucoljuk 4-be szeleteljük és szépen ráhelyezzük a salátánkra.
– A salátát megbolondíthatjuk: egy kis lilahagymával, és/vagy olivabogyóval, és/vagy egy kis citromlével.

Sült Keszeg


Hozzávalók:

– keszeg
– kb. 10 dkg liszt
– só, bors, kb. 1 evőkanál fűszerpaprika
– olaj

Elkészítés:
– A megpucolt, megtisztított keszeget nagyon sűrűn beirdaljuk, majd megsózzuk, borsozzuk.
– A lisztet összekeverjük a fűszerpaprikával. Beleforgatjuk a halat és forró, bő olajban kisütjük.
– Papírkendővel az olajat felitatjuk a halról.

Extrák:
– A halat összetört fokhagymával is be lehet dörzsölni a paprikás-lisztes bunda előtt, valamint halak fűszerkeverékkel is meg lehet szórni sózás helyett.


©2011 - 2017 BarthoTech


SiteLock