Posts Tagged ‘Tészták’

Fokhagymás tejszínes gombaszósz

Hozzávalók:
– 1/2 kg csiperke gomba
– vörös- vagy lilahagyma
– fokhagyma
– főzőtejszín (1 kis dobozos)
– 1 erőleves kocka
– bors
– étolaj

Elkészítés:
– A hagymát apróra vágom és egy kis étolajban megdinsztelem, hozzáadom a fokhagymát.
– A gombát összevágom és a dinsztelt hagymákhoz adom.
– Mikor már készre pirult, ráöntöm a tejszínt és belemorzsolom az erőleves kockát, majd borsozom. Petrezselyemzölddel is ízesíthetjük.
– Mikor felforrt, hozzáadom a köretet, ami lehet tészta, vagy rizs.

Tálalás:
– Parmezán sajttal nagyon finom, de olvadósabb sajtot is választhatunk mellé.

Harcsapaprikás túrós csuszával

Hozzávalók 4 személyre:

– 70 dkg afrikai harcsafilé
– 1 vöröshagyma
– 1 tv paprika
– 1 paradicsom
– só, bors, fűszerpaprika
– olaj
– 40 dkg csuszatészta
– 25 dkg túró
– 2 dl tejföl

Elkészítés:
– Az afrikai harcsafilét megmossuk, majd 2×2 cm-es kockákra vágjuk, lesózzuk és állni hagyjuk.
– A vöröshagymát az olajon üvegesre pároljuk (aki szereti olaj helyett lepirított füstölt szalonna zsírjában is megteheti ezt).
– Belehelyezzük a kockára vágott paprikát és paradicsomot. Miután megpárolódtak, leveszzük a tűzről/főzőlapról és belekeverjük a fűszerpaprikát. Egy kis vízzel felengedjük, sózzuk, borsozzuk (én egy kevés Erőspistát is szoktam beletenni).
– Ebbe az alaplébe belehelyezzük a harcsa kockákat. Összekeverjük és pörköltnek megfőzzük.

Köret:
– A csuszatésztát sós vízben kifőzzük.
– A kifőtt tésztát fél pohár tejföllel összekeverjük, majd rámorzsoljuk a túrót.
– Tálaláskor a pörkölt és a csusza tetejére is tehetünk díszítésként tejfölt és petrezselyemzöldet, valamint zöld erős paprika karikát.

Másképp:
– A harcsapörköltet megcsinálhatjuk úgy is, hogy a tv paprikát és a paradicsomot kihagyjuk. Így a végén tejfölös lisztes habarással sűrítjük. Ez a klasszikus harcsapaprikás.
– A harcsapaprikást gombával is elkészíthetjük. A pörkölt alaphoz kell a hal előtt a gombát hozzáadni, belepárolni.
– A túrós csuszát is meglocsolhatjuk pirított füstölt szalonna kockákkal és zsírjával. Így még csúszósabb 🙂

Jó étvágyat hozzá!
Utána ajánlott egy kis séta 🙂 előtte esetleg citromos víz, vagy mézes-almaecetes víz… ugyanis nehéz étel, de nagyon finom…

Házi Rozskenyér

Hozzávalók:
– 70kg teljes kiőrlésü rozsliszt
– 1 tasak szárított élesztő
– 2-3ek olivaolaj
– Magvak/zabpehely
– 1 kávéskanál cukor
– 3 teáskanál só

Elkészítés:
– A lisztet, élesztőt, magvakat , cukort, sót szárazon összekeverjük, majd hozzáadjuk az olivaolajat.
– Ezutan 4dl melegvizet adunk hozzá és addig gyúrjuk, amig a keverőedeny falára már nem tapad a tésztából. (közben szükség szerint lisztet adagolhatunk hozza)
– Amikor elkészült a tészta, lefedve betesszük a mosogatóba állítjuk a kelesztő edényt es felöntjuk forró vízzel.
– Közben beindítjuk a sütőt és 180C-ra előmelegítjük, úgy hogy egy edényben vizet teszunk a sütőbe a párásítás kedvéért.
– Amikor a tesztánk duplájára kelt és a sütőnk is kellő hőmérsékletű, egy tepsibe helyezzük a tésztánkat (meglisztezett sütőpapírra) és vizzel megkenegetjük majd rászórjuk a magvakat a tetjére.
– kb 35 perc sütés után kész is a kenyerünk.
– A sütőből való kivételé után megkenegetjük ismét vízzel es hagyjuk kihűlni.


©2011 - 2017 BarthoTech


SiteLock